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　　烤全羊，是新疆維吾爾族的一大傳統(tǒng)名肴，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳肴，現(xiàn)在也成為高級(jí)筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。烤全羊多選百天以內(nèi)的肥羊羔為主要原料，這樣的羊，肉不僅嫩而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，嚼在嘴里滿口香。這是維吾爾人在長(zhǎng)期食用羊肉的日常生活中總結(jié)出來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。

　　鳳翔山莊的烤全羊著實(shí)讓來(lái)山莊泡溫泉的客人飽了口福，鳳翔山莊的烤全羊在挖掘古代養(yǎng)生美食的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了古今結(jié)合，更具有美味性和養(yǎng)生性。羊選自內(nèi)蒙古的百天大尾羊，經(jīng)過(guò)草果、沙仁、孜然等30多種香辛料的腌制，有效的除膳、提鮮、增香等過(guò)程，在運(yùn)用山西果木炭近兩個(gè)多小時(shí)烤制，口味極佳，余味無(wú)窮，其味鮮而不腥、肥而不膩、肉質(zhì)細(xì)嫩、烤全羊含鈣高、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富、有溫補(bǔ)御寒，健腦益智之功效。現(xiàn)在鳳翔山莊的溫泉已經(jīng)全面營(yíng)業(yè)，游客不僅能嘗到肉質(zhì)細(xì)嫩的烤全羊，但千萬(wàn)不要忘了，品花都烤全羊一定要提前六個(gè)小時(shí)預(yù)訂。

　　據(jù)烤全羊的師傅講，烤全羊大至分七步走，從清潔到腌制，上架，烤制，烤到香味四溢大概要用四個(gè)小時(shí)左右，在烤制過(guò)程中，首先用細(xì)鹽在內(nèi)外擦抹，繼之在羊體涂上由雞蛋、姜蔥、胡椒、孜然等調(diào)制而成的調(diào)料，還要刷一些香辛料，烤制十分講究，確實(shí)是你工作之余上乘的膳食盛宴。